大蒜的保存方法

买到家的大蒜一时吃不了，存放时极易生芽，这是很令人烦恼的事，怎么解决这一问题呢？办法很简单，只要将大蒜装在塑料袋里，再把袋口封严就可以了。因为这样可使袋内大蒜释出的二氧化碳气体散发不出去，相对减少了袋内的氧气，同时也阻隔了水分的进入，从而使大蒜处于一种休眠状态。　　准备贮藏的大蒜应在叶片开始变黄时选晴天适时采收。收获时，先将大蒜下面的土壤刨松，以便植株易从土中拔出。收获后，将大蒜堆成堆，以蒜叶覆盖

大蒜种植技术的五个要点

在大蒜种植技术中，进行大蒜种植时需要注意的工作有很多，下面就详细介绍大蒜种植技术的五个要点。　　大蒜种植技术的五个要点具体介绍如下。　　(一)品种选择　　在大蒜种植技术当中，目前比较适宜麒麟区种植的主要品种有四川红七星（一代、二代）、软叶蒜、一级早、二级早、本地紫皮蒜等。　　(二)播种时间　　坝子区域一般是早蒜苗、红七星（一代、二代）种植时间是在白露节令（9月上旬）。二级早最佳播种期是在秋分节令（

大蒜加工技术

1、蒜片、蒜粉　　选择成熟充分、瓣粒饱满、辣味浓香、个头肥大的蒜头。采后削去须根，剪去茎盘，浸泡1－2天，搓洗去皮，洗净晾干切成薄片，蒸气烫漂5分钟。采用远红外线干燥装置，装载量每平方米5－6千克，温度65℃－75℃，6－7小时，当干制品含水量达5％－8％时，随即包装贮藏。成品率15％－20％。蒜粉制作只需在蒜片加工基础上，增添一道碾磨过筛工序，即得成品。　　2、泡菜　　蒜头采收后，削去须根，剥外